Guide FOOD MARKET

Il y a dix ans, les food halls faisaient figure de curiosité. Quelques pionniers, de Lisbonne à Londres, avaient transformé d’anciens bâtiments en lieux gourmands ouverts à tous. Aujourd’hui, ces espaces sont devenus les nouvelles places publiques du 21e siècle : des lieux de destination, de rencontre et de vie.

➤ POURQUOI CERTAINS EXPLOSENT ET D’AUTRES ÉCHOUENT ?

➤ QUELS MODÈLES GÉNÈRENT DU FLUX, DU CHIFFRE ET DE LA FIDÉLITÉ ?

➤ COMMENT IMAGINER LEUR FUTUR À L’HORIZON 2040 ?

C’est à ces questions que répond notre nouveau Guide Food Market 2025–2040.

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• Jusqu’au 20 octobre → 300 € HT
• Du 21 octobre au 13 novembre → 400 € HT
• A partir du 14 novembre → 450 € HT

 

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